커피의 분류 방법

Coffee 2010. 10. 29. 09:25

가공방법에 의한 분류 방법

원두 커피 : 원두를 분쇄하여 기구를 이용해 추출하는 커피를 말함
인스턴트 커피 : 일반적으로 솔루블 커피(Soluble Cofffee)라고 함



원두의 혼합유무에 의한 분류 방법

스트레이트 커피(Straight Coffee) : 한 종류의 원두만을 사용한 커피
블랜드 커피(Blend Coffee) : 서로 다른 두 종류 이상의 커피를 혼합



인위적인 향의 첨가 여부에 의한 분류 방법

레귤러 커피(Regular Coffee) : 인공향을 첨가하지 않음
플레이버드 커피(Flavored Coffee) : 인공향을 첨가한 커피



카페인 제거 여부에 의한 분류 방법

디카페인 커피(decaffeinated Coffee) : 카페인을 인위적으로 제거한 커피
레귤러 커피(Regular Coffee) : 카페인을 인위적으로 제거하지 않음

저작자표시 변경금지

'Coffee' 카테고리의 다른 글

커피의 재배 및 수확  (0) 2010.10.31
Coffee! 종별 특징 요약  (0) 2010.10.29
Posted by 다엘
,

Coffee! 종별 특징 요약

Coffee 2010. 10. 29. 09:17

아라비카 커피(Arabica Coffee) : 아로마(aroma), 바디(body), 새콤함(acidity), 부드러움(smooth), 초콜릿 맛(chocolate taste)
로부스타 커피(canephora Coffee) : 거칠고(harsh), 쓴맛(bitter), 낮은고도에서 잘 자라고 병의 저항력이 크다.
리베리카 커피(liberica Coffee) : 로부스타 종과 유사, 낮은 고도에서도 잘 자라고 아프리카 지역에서 수규모로 재배되고 있다.

'Coffee' 카테고리의 다른 글

커피의 재배 및 수확  (0) 2010.10.31
커피의 분류 방법  (0) 2010.10.29
Posted by 다엘
,